sábado, 29 de agosto de 2015

Grão de Bico com Carne Seca

Almoço de Domingo....
O almoço de domingo é um dia para preparar algo mais caprichado e juntar a família para curtir a companhia e a comida...
Que tal um "Grão de Bico com Carne Seca"??? Garanto que este prato com a "Carne Seca Paineira" vai fazer muito SUCESSO!!! Hummm... Que DELÍCIA!!!
Grão de Bico com Carne Seca (a minha moda)
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de grão de bico
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
500 g de "Carne Seca Paineira" cortada em pedaços pequenos
100 g de bacon cortado em cubos pequenos
1 linguiça calabresa ou paio cortada em fatias finas
8 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 dentes de alho picados
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:
Lavar o grão de bico e deixar de molho na água por aproximadamente trinta minutos.
Colocar a carne seca em pedaços na panela de pressão, cobrir com água e deixar ferver. Trocar a água e repetir o processo por quatro ou cinco vezes para dessalgar a carne. Escorrer e reservar.
Aquecer o azeite na panela de pressão, fritar o bacon e a linguiça. Juntar a carne seca e fritar mais um pouco. Juntar o grão de bico escorrido e acrescentar a água. Levar para cozinhar em fogo médio por aproximadamente trinta minutos contados a partir da panela começar a chiar. Desligar, retirar a pressão e verificar se o grão de bico está macio. 
Aquecer uma frigideira com azeite e fritar o alho. Juntar na mistura do grão de bico e temperar a gosto com sal e pimenta do reino. Levar ao fogo para aquecer e diminuir o caldo (se for necessário). Servir com arroz branco, farofa e couve refogada.
HUMMM... TUDO DE BOM!!!!

quinta-feira, 6 de agosto de 2015

Aperitivo de Soja

Lembranças da Minha Infância...
O "Molho de Soja Sakura" me lembra vários momentos ESPECIAIS da minha infância porque ele sempre esteve presente nas receitas dos meus avós que preparavam vários pratos DELICIOSOS e a família inteira se reunia para degustar.
Fazia muito tempo que eu não comia este "Aperitivo de Soja" que é uma receita do meu avô. Senti saudades e resolvi prepará-lo. Hummm... DELICIOSO como antigamente!!!
Aperitivo de Soja (receita da minha família)
Ingredientes:
1 xícara (chá) de soja em grãos
3 colheres (sopa) de "Molho de Soja Sakura Tradicional"
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:
Lavar e escorrer os grãos de soja. Levar a soja para ferver em 3 xícaras (chá) de água por aproximadamente 2 minutos. Escorrer a água e colocar a soja em uma panela de pressão. Acrescentar um litro de água e cozinhar por aproximadamente 15 minutos contados a partir da panela começar a chiar. Tirar a pressão da panela e escorrer a água.
Levar a soja cozida e escorrida em uma outra panela, acrescentar a água, o molho de soja e o açúcar e cozinhar até o caldo quase secar. Apagar o fogo e deixar esfriar. Servir.
HUMMM... DELÍCIA DE INFÂNCIA!!!

domingo, 26 de julho de 2015

Chá da Tarde - Doces Delícias

Resgate do Sabor da Vida...
Queridos(as) amigos(as) que me acompanham, hoje eu não tenho receita no meu blog. Mas, eu tenho uma sugestão MARAVILHOSA que é simplesmente um resgate do sabor da vida...
Resgatar o prazer de se reunir com os familiares, amigos e pessoas que gostamos muito para degustar bolos e petiscos DELICIOSOS com um chá ou café.
E para isto não é necessário muito trabalho porque podemos contar com o "Chá da Tarde" que nos facilita muito a vida com os seus produtos INCRÍVEIS!!! Entre no site aqui para conhecer.
Tive o grande prazer de experimentar este "Bolo Pão de Mel" do "Chá da Tarde". O kit vem com uma mistura para bolo, chocolate para cobertura e frutas para enfeitar.
Para preparar este bolo basta acrescentar mel e água na mistura pronta, misturar e levar para assar. O bolo ficou bem macio, úmido e me surpreendeu muito. É sem dúvida o melhor "Bolo Pão de Mel" que provei até hoje.
HUMMM!!! EXPERIMENTE... 

domingo, 19 de julho de 2015

Fricassê de Carne Seca

Receita para o Almoço de Domingo...
Almoço de Domingo é sempre um momento ESPECIAL na minha casa. É um momento em que a família se reúne para conversar e saborear um prato DELICIOSO com calma e conforto.
Hoje eu trago uma sugestão que preparei no almoço e fez muito SUCESSO!!! 

Eu preparei este prato com a "Carne Seca Paineira" que sempre está presente nas minhas melhores receitas. Hummm!!! Experimente... Garanto que será um SUCESSO!!!
Fricassê de Carne Seca
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
500 ml de leite
1 lata de milho verde
2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
2 colheres (sopa) cheias de requeijão cremoso
sal e pimenta do reino a gosto
batata palha a gosto

Modo de Preparar:
Colocar a carne seca em pedaços na panela de pressão, cobrir com água e deixar ferver. Trocar a água e repetir o processo por quatro ou cinco vezes para dessalgar a carne. Cobrir a carne seca com água uns 4 dedos acima e levar para cozinhar na panela de pressão por aproximadamente uma hora contados a partir da panela começar a chiar. Deixar esfriar e desfiar a carne seca. Reservar.
Aquecer uma panela com a metade do azeite, fritar a metade da cebola e refogar a carne seca desfiada. Reservar.
Bater no liqüidificador o leite com 1/2 lata de milho verde, sal e amido de milho. Cuidado com o sal porque a carne seca já é bem salgada. Reservar.
Aquecer um outra panela com o restante do azeite de oliva e fritar o restante da cebola até dourar levemente. Acrescentar a mistura do liqüidificador e o restante do milho. Deixar no fogo, misturando sempre, até engrossar.
Misturar a carne seca desfiada com o creme. Desligar o fogo e acrescentar o requeijão. Colocar em refratários individuais untados com azeite de oliva e levar ao forno para dourar. Servir com batata palha por cima.
HUMMM!!! SUCESSO DE DOMINGO!!!

quarta-feira, 15 de julho de 2015

Curau de Milho Verde

Festa Julina...
Eu fui convidada para uma Festa Julina... Isso mesmo não é Festa Junina... É Festa Julina porque aconteceu em Julho (risos)... E eu não sabia o que preparar para levar...
Aproveitei que sempre tenho produtos MARAVILHOSOS da "Mococa" na minha despensa e preparei um "Curau de Milho Verde" que eu ADORO!!! Hummm... Fico muito BOMMM!!!
Curau de Milho Verde (receita da minha mãe)
Ingredientes:
6 espigas de milho verde
1 litro de "Leite Integral Mococa"
1 lata de "Leite Condensado Mococa"
Açúcar a gosto (opcional)

Modo de Preparar:
Debulhar o milho verde e bater no liqüidificador com o leite. Coar e reservar.
Misturar o milho batido com leite e o leite condensado em uma panela e levar ao fogo até formar um mingau consistente. Se quiser um curau mais doce, adicionar o açúcar a gosto (eu não usei) e deixar no fogo mais um pouco para dissolver bem.
Colocar em copos descartáveis. Servir com canela em pó.
HUMMM!!! ADORO MUITO TUDO ISSO!!!

sábado, 11 de julho de 2015

Nishimê - Cozido Japonês

Renkon (Raiz de Lótus)...
Renkon é como os japoneses chamam esta raiz. Ela é uma planta aquática e comestível nativa da Ásia. Se você quiser conhecer, ela é comercializada nas lojas do bairro da Liberdade e em algumas feiras livres.  Eu ADORO!!!

Abaixo, segue mais alguns produtos orientais como: Kombu, Tikuwa e Konhaku.
Vocês devem estar perguntando o que eu vou fazer com tantos ingredientes diferentes? Eu vou fazer um cozido oriental chamado "Nishimê" que é uma receita bem tradicional da culinária japonesa...
E para dar um sabor ESPECIAL a este prato DELICIOSO, eu usei o "Molho de Soja Sakura Tradicional" e o "Sakê Kenko Mirin"!!!  Ficou D+++!!!

Nishimê - Cozido Japonês (receita da minha mãe)
Ingredientes:
250 g de konhaku (massa gelatinosa produzida a partir de uma batata)
2 renkons (raíz de lotus)
1 colher (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
2 antecoxas de frango sem osso e cortado em pedaços pequenos
20 g de kombu (alga marinha)
4 inhames
100 g de tikuwa (massa de peixe)
2 aguês (queijo de soja cortado em pedaços e frito em óleo quente)
3 colheres (sopa) de "Molho de Soja Sakura Tradicional"
3 colheres (sopa) de "Sakê Kenko Mirin"
1/2 envelope de hondashi
aji-no-moto a gosto
3 xícaras (chá) de água quente

Modo de Preparar:
Primeiro preparar o konhaku da seguinte forma: cortar o konhaku em tiras finas, colocar em uma panela com água até cobrir e aferventar por uns três minutos. Escorrer e deixar de molho em água fria por aproximadamente meia hora para soltar uma água escura. Escorrer e reservar.
Depois preparar as raízes de lotus: descascar as raízes de lotus, cortar em rodelas, colocar em uma panela de pressão com água até cobrir com o vinagre e levar para cozinhar por aproximadamente dois minutos contados a partir da panela começar a chiar. Escorrer e reservar.
Cortar o kombu em tiras. Descascar o inhame e cortar em quatro partes. Cortar o tikuwa em rodelas. E cortar os aguês em tiras.
Aquecer uma panela com óleo vegetal e selar os pedaços de frango. Juntar o konhaku, as raízes de lotus, o kombu, os inhames, o tikuwa e os aguês. Misturar tudo muito bem.
Temperar com molho de soja, sakê mirin, hondashi e aji-no-moto. Acrescentar água e cozinhar em fogo baixo com a panela tampada até os inhames ficarem macios. Servir com arroz branco.
HUMMM!!! DELICIOSO!!!

segunda-feira, 22 de junho de 2015

Sopa Creme de Mandioquinha com Carne Seca

Comida Quente e Reconfortante...
Hoje começou o inverno e nada como uma comida quente e reconfortante para aquecer esse frio...
Que tal uma "Sopa Creme de Mandioquinha com Carne Seca"??? E se quiser fazer bonito, sirva essa sopa dentro de um pão italiano... Fica simplesmente LINDO e IRRESISTÍVEL!!!

Eu preparei essa DELÍCIA com a "Carne Seca Paineira" que é o meu companheiro inseparável nos meus momentos gastronômicos... 
Sopa Creme de Mandioquinha com Carne Seca (a minha moda)
Ingredientes:
500 g de "Carne Seca Paineira"
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola picada
3 xícaras (chá) de mandioquinha em pedaços (ou batata-baroa)
2 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
1/2 stick de caldo de legumes granulado
pimenta do reino a gosto
1 caixa de creme de leite
4 pães italianos médios redondos sem tampa e sem miolo
salsinha picada para polvilhar

Modo de Preparar:
Colocar a carne seca em pedaços na panela de pressão, cobrir com água e deixar ferver. Trocar a água e repetir o processo por quatro ou cinco vezes para dessalgar a carne. Cobrir a carne seca com água uns 4 dedos acima e levar para cozinhar na panela de pressão por aproximadamente uma hora contados a partir da panela começar a chiar. Deixar esfriar e desfiar a carne seca. Reservar.
Aquecer metade da manteiga em uma outra panela e fritar a cebola até dourar levemente. Adicionar a mandioquinha, a água, o leite, o caldo de legumes e a pimenta do reino. Cozinhar, em fogo médio, por 15 minutos ou até que a mandioquinha fique macia. Deixar amornar e bater no liqüidificador com o creme de leite. 
Em outra panela, aquecer o resto da manteiga e refogar a carne seca. Despejar o mingau de mandioquinha e cozinhar até levantar fervura. Acrescentar mais água se ficar muito espessa. Transferir para os pães italianos, polvilhar com salsinha e servir imediatamente. 
Rendimento: 4 porções
HUMMM!!! COMFORT FOOD!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...