domingo, 14 de agosto de 2016

Ensopadinho de Carne Seca com Lentilha

Sabor Muito Especial...
Eu estava assistindo o programa "Tempero de Família" e gostei muito dessa receita... Resolvi preparar com a "Carne Seca Paineira" que é ESPECIAL e DELICIOSA!!! Hummm... Acertei na receita... O prato ficou simplesmente DIVINO!!! A cebola frita dá um sabor todo ESPECIAL... Vale a pena experimentar...

Ensopadinho de Carne Seca com Lentilha (receita do programa "Tempero de Família")
Ingredientes:
500 g de lentilha
150 g de linguiça portuguesa picada em cubinhos
150 g de paio picada em cubinhos
250 g de "Carne Seca Paineira" dessalgada, cozida e desfiada (ver publicação aqui)
3 cebolas
4 dentes de alho
3 folhas de louro
4 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
água quente o suficiente

Modo de Preparar:
Lave a lentilha, coloque em um recipiente com água em temperatura ambiente e deixe de molho por aproximadamente meia hora.
Pique 1 cebola e 4 dentes de alho. 
Pegue uma panela com duas colheres de azeite, refogue a cebola e depois o alho até começar a dourar.
Adicione as linguiças picadas, frite um pouco, adicione a carne seca desfiada e refogue mais um pouco.
Escorra bem a água da lentilha e coloque na panela junto com o refogado. Mexa bem e acrescente as folhas de louro e a pimenta do reino.
Acrescente água quente até passar mais ou menos dois dedos acima da lentilha. Deixe no fogo por 15 a 20 minutos em fogo médio. Verifique o sal e se faltar acrescente um pouco (cuidado! geralmente não precisa porque a carne seca é salgada).
Corte as 2 cebolas em fatias finas. Em uma panela, coloque o restante do azeite e deixe esquentar. Adicione as cebolas e deixe fritar até começar  a queimar (deve ficar com uma cor caramelizada). Escorra a cebola em papel toalha. Sirva o ensopada com a cebola queimada por cima.
SERVIDO(A)???

domingo, 10 de julho de 2016

19o. Festival do Japão e Sakura

Encontro Especial com a Parceira Sakura...
Eu sempre espero com ansiedade a chegada do "Festival do Japão" que ocorre todos os anos no mês de julho. Primeiro para reencontrar os amigos da "Sakura" para conversar sobre as novidades gastronômicas e depois para comer as DELÍCIAS da culinária japonesa.
Eu fui hoje (10/07/2016) na parte da tarde e estava bem tranquilo... ADOREI!!!
Os produtos abaixo são os últimos lançamentos da Sakura:
- Molho Barbecue Americano Kenko
- Molho Barbecue Picante Kenko
- Molho Barbecue Mel Kenko
- Molho Shoyu Citrus
- Molho Shoyu Picante
Eu ganhei um kit com cada um desses produtos e só posso dizer que são SENSACIONAIS!!! AMO!!!
E agora uma foto com a Tatiana Y. Assae da Sakura que me recebeu com muito carinho e atenção.
Querida Tatiana, foi um grande prazer reencontrá-la e conhecer os outros membros da equipe Sakura que estavam no evento.
Até o Próximo Ano...

quinta-feira, 7 de julho de 2016

Ciranda de Receitas - Receber e Celebrar no blog Danni e Lype

Receber e Celebrar - Aniversário Masculino...
O "Danni e Lype" recebeu uma visita muito ESPECIAL da "Mel Villas Boas" do blog "Receber& Celebrar". ESPECIAL porque a Mel é uma pessoa muito querida e o seu blog é uma grande referência em dicas para receber convidados e celebrar datas importantes... Querida Mel, muito obrigada pela sua visita e pelos seus ensinamentos... Aprendi muito contigo... 
Quem não conhece o blog "Receber&Celebrar", não sabe o que está perdendo... Vai lá conferir...

Além disso, a Mel é super modesta e ainda deixou esse recado: "É com muito prazer que venho participar aqui no Danni e Lype. Não sou nenhuma cozinheira de mão cheia, então não vou me arriscar a divulgar uma receita minha aqui nesta casa de delícias... O que trago para vocês é um pouquinho das minhas decorações, arranjos e organização das comidinhas para fazer uma mesa bonita. Espero que gostem das ideias do BRUNCH que o "Receber&Celebrar" serviu para comemorar o aniversário de um rapaz de 35 anos".
A Mel decorou a mesa de doces nas cores azul e amarela e continha muitas delícias como:
- Brigadeiros gourmet sabor tradicional e pistache,
- Brigadeiros e beijinhos simples,
- Bolos no pote sabor cenoura e leite ninho,
- Pães de mel,
- Bolo de corte sabor morango e leite condensado.
A Mel colocou um cardápio ESPECIAL na mesa principal que continha:
- Pães diversos,
- Ovos mexidos,
- Embutidos,
- Tábua de queijos,
- Pernil desfiado,
- Cereal matinal,
- Queijo fresco,
- Frutas.
A Mel colocou também no balcão:
- Suco de frutas,
- Máquina de café espresso,
- Descartáveis.
Tudo LINDO e de muito BOM GOSTO!!! ADOREI!!!
Conheça e visite os participantes da Ciranda de Receitas:
http://aboboramenina-cristina.blogspot.com.br/
http://www.anaclaudianacozinha.com/
http://www.andreaquitutes.com/
http://www.artesdamel.com.br/
http://www.artenacozinha.com/
http://www.casacoisasesabores.com.br/
http://conversandoecozinhando.blogspot.com.br/
http://www.dannielype.blogspot.com.br
http://orapitangas.blogspot.com.br/
http://ossaboresdavida.blogspot.com.br/
http://receberecelebrar.blogspot.com.br/
http://www.teretetenacozinha.com.br/

Parabéns, MEL!!! 
Receber&Celebrar é um SUCESSO!!!

domingo, 3 de julho de 2016

Titty Crèmeuse

Almoço de Domingo...
Aqui em casa o almoço de domingo é um dia para curtir a família e amigos, e preparar uma receita ESPECIAL!!!
Nesse domingo foi a vez de uma receita do Chef em formação David Augusto que está cursando o 1o. semestre do curso de gastronomia na FAJ - Faculdade Jaguariúna
Olá David, a sua receita foi a ESTRELA do dia!!! A maminha ficou MACIA e DELICIOSA!!! Obrigada por compartilhar... 

Titty Crèmeuse (receita de David Augusto aluno da FAJ)
Ingredientes:
1 peça de maminha limpa e sem gordura
130 g de presunto fatiado
130 g de queijo muçarela fatiado
1 linguiça calabresa cortada em bastões (eu cortei em rodelas)
100 g de bacon cortado em laminas finas
80 g de requeijão cremoso
60 g de queijo provolone ralado 

Tempero da Carne:
1 tablete de caldo de carne
óleo à gosto
vinagre à gosto
sal à gosto

Modo de Preparo:
Abra a maminha em manta que será usado para rechear e enrolar como rocambole. Tempere a peça à gosto (eu usei 2 dentes de alho, sal e pimenta do reino). Cuidado com o sal porque será utilizado o caldo de carne também e poderá ficar muito salgado. Reservar.
Misturar o requeijão cremoso com o provolone até ficar uma mistura homogênea. Reservar.
Deite a maminha em manta com a parte externa para cima em uma superfície limpa e plana, cubra com as fatias de presunto, fatias de queijo muçarela, calabresa e bacon. Por cima do recheio espalhe a mistura de requeijão e queijo provolone.
Enrole a carne como um rocambole e tomando o cuidado para que o recheio não saia do envolto. Amarre com um barbante e deixe a carne descansar um pouco.
Pegue um saco assa fácil, coloque o rocambole de carne e regue com o tempero da carne (dissolvendo o tablete de carne no óleo e vinagre).
Feche o saco, coloque em uma forma, despeje um pouco de água sobre a forma (dica do David: esse processo vai amolecer mais ainda a carne).
Leve para assar em forno a 180 graus célsius por aproximadamente uma hora. Retire o rocambole da assadeira, retire o barbante e sirva fatiado.
Esse foi o prato elaborado pelo David Augusto na FAJ - Faculdade Jaguariúna que me deixou com água na boca e motivou a preparar essa receita DELICIOSA!!!
Eu servi o Titty Crèmeuse com arroz branco, feijão, farofa e banana frita na manteiga.
Receita Especial!!!

quinta-feira, 30 de junho de 2016

Ciranda de Receitas - Casa, Coisas e Sabores no blog Danni e Lype

Receita ESPECIAL com Frango...
Hoje é a terceira rodada do blog Danni e Lype na Ciranda de Receitas... E é com enorme prazer que recebo a visita da querida blogueira Adri do "Casa, Coisas e Sabores" com uma receita que dá um plus no franguinho de todo dia, conforme ela mesma comenta, e deixa o prato simplesmente DELICIOSO e ESPECIAL!!! Eu estou ansiosa para preparar essa receita...
Querida Adri, adorei fazer par contigo, conhecer o seu blog MARAVILHOSO e ter a oportunidade de estreitar o nosso relacionamento. Pessoal, se vocês não conhecem o blog "Casa, Coisas e Sabores", não sabem o que estão perdendo porque está recheado de GOSTOSURAS!!!

Saltimbocca de Frango (receita da Adri do blog "Casa, Coisas e Sabores")
Ingredientes:
4 filés de peito de frango
4 fatias de presunto cru (ou algum frio equivalente)
4 folhas de sálvia
1/4 xícara (chá) de vinho branco
1 colher (sopa) de manteiga
azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:
Bata os filés de frango com um martelo de cozinha, ou use uma panela pesada, para que fiquem mais finos. Tempere-os com sal e pimenta do reino. Coloque uma fatia de presunto e uma folha de sálvia sobre cada filé, e prenda com um palito de dente. Grelhe os filés de frango em uma frigideira, em fogo médio, com um pouco de azeite, deixando o lado com a sálvia para cima por mais tempo. Tampe a frigideira para garantir o cozimento. Vire depois os filés para dourar o outro lado, rapidamente, para evitar que a folha queime. Retire os filés da frigideira, acrescente o vinho e deixe reduzir pela metade. Junte a manteiga e deixe derreter. Volte os filés para a frigideira por uns instantes, para pegar o sabor do molho. Sirva o frango com o molho por cima.

Conheça e visite os participantes da Ciranda de Receitas:
http://aboboramenina-cristina.blogspot.com.br/
http://www.anaclaudianacozinha.com/
http://www.andreaquitutes.com/
http://www.artesdamel.com.br/
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http://www.casacoisasesabores.com.br/
http://conversandoecozinhando.blogspot.com.br/
http://www.dannielype.blogspot.com.br
http://orapitangas.blogspot.com.br/
http://ossaboresdavida.blogspot.com.br/
http://receberecelebrar.blogspot.com.br/
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quinta-feira, 23 de junho de 2016

Ciranda de Receitas - Quitutes da Andréa no Blog Danni e Lype

Receita para Curtir o Frio...
Que tal um "Pão de Queijo com Ervas" caseiro saído do forno com uma xícara de café ou chá??? É tudo de BOMMM para degustar nesse frio que está fazendo em São Paulo!!!

É com muita satisfação que publico uma receita da querida Andréa do DELICIOSO blog "Quitutes da Andréa". Se você não conhece, não sabe o que está perdendo...
A "Ciranda de Receitas" é uma oportunidade para você conhecer outros blogs de culinária que são amigos do blog "Danni e Lype". Hoje eu publico uma receita preparada pela Andréa e ela vai fazer o mesmo com uma receita preparada por mim. Essa troca de experiência e compartilhamento é muito RICA e todos ganham com isso, inclusive você que sempre vem me visitar...
Pão de Queijo com Ervas (receita do blog "Quitutes da Andréa")
Ingredientes:
2 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo meia cura ralado (usei o queijo minas)
1/2 xícara (chá) de óleo (usei girassol)
3 ovos
3 colheres (sopa) de leite
ervas a gosto (usei tomilho, salsinha e manjericão desidratados)
sal a gosto (se o queijo for salgado não precisa colocar o sal)

Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque o polvilho, acrescente o óleo, as ervas e o sal, misture bem.
Em seguida acrescente os ovos e o leite, quando a massa ficar macia junte o queijo ralado (se precisar acrescente mais um pouquinho de leite).
Faça bolinhas e asse em forno preaquecido a 250 graus Celsius, por aproximadamente 20 a 30 minutos, até dourar levemente.
O rendimento varia de acordo com o tamanho e formato.

Dica da Andréa: eu sempre uso o polvilho da marca Yoki ou Pink, pra mim são os melhores e as receitas ficam 10.

domingo, 19 de junho de 2016

Polenta com Ragú de Carne Seca

Frio de São Paulo pede Comida Quente...
O inverno em São Paulo chegou antecipadamente com um frio intenso que não fazia há mais de 20 anos. E com esse frio nada melhor que uma comida bem QUENTE e GOSTOSA!!!
Por isso resolvi preparar essa "Polenta com Ragú de Carne Seca" que eu gostei muito... Eu acho que minha mãe também gostou porque ela repetiu o prato e isso é muito DIFÍCIL!!! Ela come muito pouco e geralmente não repete nenhum prato... Fiquei muito FELIZ!!!

Esse prato foi feito com muito AMOR e CARINHO com a "Carne Seca Paineira" que é um produto MARAVILHOSO e que não pode faltar na minha despensa...
Polenta com Ragú de Carne Seca (a minha moda)
Ingredientes do Ragú:
250 g de "Carne Seca Paineira" dessalgada, cozida e desfiada (ver publicação aqui)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
 sal, orégano e pimenta do reino a gosto
1 cálice de vinho tinto seco
1/2 xícara de polpa de tomate
1/2 xícara de água
salsa picada a gosto

Modo de Preparar o Ragú:
Aquecer o azeite de oliva em uma panela, fritar a cebola e o alho. Acrescentar a carne seca desfiada e refogar um pouco. Juntar o vinho e deixar evaporar um pouco.
Acrescentar a polpa de tomate e a água. Temperar com sal, orégano e pimenta do reino. Cozinhar até o molho apurar. Juntar a salsa picada e misturar bem. Reservar.

Ingredientes da Polenta:
9 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de fubá
1 stick de caldo de legumes
sal a gosto

Modo de Preparar a Polenta:
Separar 2 xícaras de água e reservar. Colocar o restante da água em uma panela, dissolver o caldo de legumes e levar para ferver.
Colocar o fubá em uma tigela e acrescentar as 2 xícaras de água que estavam reservadas para umedecer o fubá.
Acrescentar o mingau de fubá na água fervente e misturar bem. Provar o sal e acrescentar se for necessário.
Deixar a polenta cozinhar e misturar de vez em quando até ele ficar bem cremoso e formar um mingau grosso. Reservar.

Modo de Montar:
Pegar refratários individuais, colocar a polenta e por cima cobrir com o ragú de carne seca. Servir. Se quiser, polvilhar queijo parmesão ralado a gosto.
Rendimento: 4 a 5 porções.
HUMMM!!! TUDO DE BOMMMM!!!!
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