domingo, 1 de maio de 2016

Escondidinho de Carne Seca Especial

Comida Reconfortante "Comfort Food"...
Enfim chegou o frio... Eu acho que ninguém estava aguentando mais aquele calor que estava fazendo aqui em São Paulo... E nada mais gostoso que uma comida reconfortante (comfort food) para curtir o friozinho...
Dessa vez o mérito todo é para uma pessoa muito ESPECIAL para mim. Querida Leda, esse prato ficou simplesmente DIVINO!!! Não sobrou nadinha... Rasparam a travessa (risos)...

Esse prato foi preparado com a "Carne Seca Paineira" que é de primeira QUALIDADE e DELICIOSA!!!

Escondidinho de Carne Seca (receita da Leda e Renato)
Ingredientes:
50 g de manteiga sem sal
200 g de "Carne Seca Paineira" dessalgada, cozida e desfiada
1 cebola picada
200 g de mandioca cozida e passada na peneira
200 ml de creme de leite
100 g de requeijão catupiry
200 ml de leite
queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
salsinha a gosto

Modo de Preparar:
Derreter a manteiga, refogar a cebola até ficar corada e juntar a carne seca e deixar mais um pouco. Adicionar a salsinha e desligar o fogo. Reservar.
Misturar no processador a mandioca, o creme de leite e o requeijão. Acrescentar o leite aos poucos e misturar bem até tudo ficar bem homogêneo.
Separar uma travessa, untar com um pouco de óleo e colocar a metade do creme. Colocar por cima a carne seca e completar com o restante do creme. Polvilhar com queijo parmesão e levar ao forno para gratinar até dourar levemente a superfície. Servir imediatamente.
HUMMM!!! DELICIOSO!!!

domingo, 24 de abril de 2016

4o. Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior

Encontro Incrível!!!
Este é o 4o. ano que participo do "Encontro dos Blogueiros de São Paulo e Interior". E a cada ano me surpreendo com o profissionalismo da Sadhia, Simony e Cássia na organização destes encontros. Queridas amigas, parabéns pelo trabalho e muito obrigada por proporcionar momentos tão INESQUECÍVEIS!!!

As fotos abaixo mostram um pouco do encontro. A foto à esquerda é de uma bebida preparada com o café "Utam Uno, xarope de macadâmia, whisky de mel e licor de laranja. E a foto à direita é da mesa dos blogueiros super recheada de DELÍCIAS!!!
Abaixo, mais fotos com alguns chefs da "Fres-Coco" que estavam presentes e várias empresas com muitas novidades...
E o encontro terminou com a entrega de vários brindes... A minha mesa ficou repleta de muitas DELÍCIAS!!! Foi difícil levar tantos presentes para casa, mas valeu a pena o sacrifício (risos)...
Quero agradecer a todas as empresas parceiras que estiverem no encontro e que nos presentearam com tantos brindes MARAVILHOSOS!!!
UHUUUU!!! MUITO FELIZ!!!

domingo, 27 de março de 2016

Quibe de Abóbora com Carne Seca

Receita Diferente e Especial...
Que tal um "Quibe de Abóbora com Carne Seca" para variar o cardápio do dia-a-dia??? Essa receita foi feita com uma abóbora comum porque eu não encontrei a abóbora cabocha. Mas, ficou igualmente DELICIOSA!!! Eu recheei esse quibe com a "Carne Seca Paineira" que é simplesmente MARAVILHOSA!!!
Quibe de Abóbora com Carne Seca (a minha moda)
Ingredientes:
1 xícara (chá) de trigo para quibe
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 quilo de abóbora sem casca cortado em cubos
sal e pimenta do reino a gosto
500 g de "Carne Seca Paineira" dessalgada e desfiada
1/2 cebola picada
salsa picada 
100 g de queijo muçarela em fatias ou ralada
cubos de manteiga gelada

Modo de Preparar:
Lavar o trigo para quibe e deixar de molho com bastante água (4 dedos acima do trigo) por no mínimo 2 horas. Espremer para retirar o máximo do líquido. Reservar.
Aquecer uma panela com 2 colheres de azeite de oliva e refogar a abóbora. Temperar com sal e pimenta do reino. Deixar cozinhar até virar um purê e secar bem o líquido que a abóbora solta. Deixar esfriar.
Misturar o trigo com o purê de abóbora. Verificar o tempero e acrescentar o sal se for necessário. Reservar.
Em outra panela aquecer o restante do azeite de oliva e refogar a cebola até dourar levemente. Acrescentar a carne seca e refogar mais um pouco. Juntar a salsinha picada e desligar o fogo.
Colocar a metade da mistura do trigo em um refratário, rechear com a carne seca e queijo muçarela. Cobrir com a outra metade da mistura do trigo e apertar um pouco. Colocar alguns cubos de manteiga gelada por cima e levar para o forno pré-aquecido até dourar bem. Servir com uma salada.
Hummm... Servido(a)???

terça-feira, 9 de fevereiro de 2016

Lanche Rápido

Sugestão para o Lanche de Carnaval...
Carnaval... Um excelente feriadão para descansar e repor as energias... Curtir a família e comer muito bem (risos)...
Eu aproveitei para experimentar essa receita para um lanche da tarde com a família...
Hummmm!!! Ficou uma DELÍCIA!!! Todos aprovaram e a receita foi para o caderninho das receitas selecionadas...
Para o lanche ficar ainda mais gostoso, eu usei a "Carne Seca Paineira" que é o ingrediente que não pode faltar na minha despensa. Eu ADORO!!!
Lanche Rápido (receita adaptada do livro "A Cozinha Rápida de Ana Maria Braga")
Ingredientes da Massa:
1 copo (americano) de óleo
2 copos (americanos) de leite
3 ovos
2 copos (americanos) de farinha de trigo peneirada
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
sal a gosto (eu não usei)

Ingredientes do Recheio:
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
200 g de queijo muçarela cortada em cubinhos
500 g de "Carne Seca Paineira" dessalgada, cozida e desfiada
300 g de cream cheese

Ingredientes da Cobertura:
3 tomates sem sementes cortados em cubinhos
1 cebola cortada em cubinhos
azeite
sal e orégano a gosto

Modo de Preparar a "Carne Seca Paineira":
Dessalgar a carne seca da seguinte forma: cortar a "Carne Seca Paineira" em fatias ou cubos, colocar em uma panela e cobrir com bastante água. Levar para ferver e deixar por alguns minutos. Trocar a água e repetir o processo por cinco ou seis vezes.
Para cozinhar a carne seca: colocar a carne seca dessalgada na panela de pressão e cobrir com água até quatro dedos acima da carne. Levar ao fogo com a panela de pressão tampada, esperar a panela começar a chiar e cozinhar por aproximadamente uma hora em fogo baixo. Desfiar a carne seca e reservar.

Modo de Preparar a Massa:
Colocar os ingredientes no liqüidificador na seguinte ordem: o óleo, o leite, os ovos, a farinha de trigo, o queijo ralado e o fermento em pó. Bater por 3 a 5 minutos até a massa ficar homogênea. Reservar.

Modo de Preparar a Cobertura:
Misturar o tomate e a cebola. Temperar com sal, orégano e azeite. Reservar.

Modo de Armar:
Pré-aquecer o forno a 180 graus célsius.
Untar uma assadeira retangular (20cm x 25cm) com óleo e polvilhar com farinha de trigo.
Despejar metade da massa do liqüidificador. Colocar por cima o milho e a ervilha escorridos. Acrescentar o queijo e a carne seca desfiada.
Espalhar o cream cheese com auxílio de um saco de confeiteiro.
Despejar o restante da massa do liqüidificador e cobrir com a mistura de tomate e cebola.
Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus célsius até a massa ficar dourada. Desenformar quente e servir imediatamente ou frio,
HUMMM!!! SIMPLESMENTE DELICIOSO!!!

domingo, 10 de janeiro de 2016

Carne Secalhoada

Como Dessalgar a Carne Seca Paineira...
Você está querendo aprender a dessalgar a "Carne Seca Paineira"? Então está no lugar certo... Vou ensinar duas formas: uma convencional e outra rápida.

Forma convencional: cortar a "Carne Seca Paineira" em fatias ou cubos, colocar em um recipiente com tampa e cobrir com bastante água. Deixar de molho de um dia para outro dentro da geladeira em recipiente tampado, trocando a água duas ou três vezes. Dica: colocar uma colher de sobremesa de sal na água de molho para acelerar a dessalga.

Forma rápida: cortar a "Carne Seca Paineira" em fatias ou cubos, colocar em uma panela e cobrir com bastante água. Levar para ferver e deixar por alguns minutos. Trocar a água e repetir o processo por cinco ou seis vezes.
Depois de dessalgar a "Carne Seca Paineira"  você pode preparar essa DELÍCIA!!!

Carne Secalhoada (a minha moda)
Ingredientes:
1 quilo de "Carne Seca Paineira" dessalgada
4 batatas grandes descascadas e cortada em rodelas
1 maço de brócolis limpo e lavado
3 tomates grandes sem pele e sem sementes cortados em tiras
1 cebola grande cortada em rodelas
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:
Colocar a carne seca dessalgada na panela de pressão e cobrir com bastante água (4 dedos acima da carne) e levar para cozinhar por aproximadamente 60 minutos contados após a panela começar a chiar. Escorrer toda a água e reservar a carne seca cozida em um prato.
Colocar um pouco do azeite de oliva no fundo da panela de pressão. Colocar os ingredientes em camadas dividindo os ingredientes em duas partes na panela de pressão. Uma camada de cebola, outra de tomate, brócolis, batatas, e carne seca. Temperar com pimenta do reino e adicionar metade do azeite. Repetir o processo mais uma vez com o restante dos ingredientes. Levar a panela no fogo para cozinhar por aproximadamente dez minutos contados após a panela começar a chiar. Servir com arroz branco.
HUMMM!!!! DELÍCIA!!!

domingo, 6 de dezembro de 2015

Restaurante Sukiya

Unidade Saúde...
Eu tive o grande prazer de participar do evento de inauguração do "Restaurante Sukiya - Unidade Saúde" no dia 30/11/2015 (última segunda-feira).
O "Restaurante Sukiya" é a maior rede de Gyu-Don (carne na tigela) do Japão, operando hoje com quase 2 mil restaurantes no país.
Queridos amigos da Sukiya, muito obrigada pelo carinho. E pode ter certeza que vamos nos encontrar muito porque eu gostei muito do ambiente familiar, dos pratos, bebidas e sobremesas. Eu simplesmente ADOREI!!! 

A unidade Saúde ficou muito LINDA!!! Vejam as fotos abaixo... Ela tem um design diferenciado, com papel de parede decorado com mangá, anime e nebuta da cultura pop japonesa.
Eu experimentei dois clássicos da culinária japonesa que eu AMEI!!!
Primeiro eu experimentei o "Gyudon Negui Tama" que é o prato mais popular do Japão. Esse prato é servido na tigela com arroz por baixo e carne em fatias bem finas por cima com cebola e cebolinha. E acompanha um ovo semi cozido (ainda mole) que deve ser colocado no centro do prato para que acabe de cozinhar com o calor dos outros ingredientes. Hummm.... Simplesmente DELICIOSO!!! Vale a pena provar.... Ele é EXÓTICO e muito SABOROSO!!!
Experimentei também o "Lamen de Shoyu com Carne de Porco e Alho". O macarrão é produzido pela própria Sukiya que é servido al dente com um caldo de shoyu com pedaços de carne de porco, ovo cozido e cebolinha. Hummm!!! MARAVILHOSO!!! 
Hummm... DELÍCIAS!!!

domingo, 15 de novembro de 2015

Pastel Milanes

Delícia de Final de Semana...
Eu estava folheando o meu antigo caderno de receita e encontrei essa receita que fazia muito tempo que não fazia. Esse "Pastel Milanes" é parecido com o "Risoles", mas a massa é bem mais MACIA e GOSTOSA!!! Resolvi fazer e rechear com a DELICIOSA "Carne Seca Paineira"!!! Hummm... Ficou IMPERDÍVEL!!! Com uma cervejinha então... Ficou IRRESISTÍVEL!!!
Pastel Milanes
(receita do programa de TV "Cozinhando com Arte")
Ingredientes da massa:
3 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) rasa de sal

Ingredientes do recheio:
600 g de "Carne Seca Paineira"
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
salsinha picada a gosto
pimenta do reino a gosto
1 copo de requeijão cremoso

Modo de preparar a massa:
Ferver o leite com a manteiga e sal. Quando ferver, acrescentar toda farinha de trigo de uma vez só. Misturar bem e cozinhar em fogo baixo até a massa desprender do fundo da panela sem grudar. Deixar esfriar. Quando estiver frio, abrir a massa com um rolo de macarrão em uma mesa polvilhada de farinha de trigo. Cortar com um copo ou xícara. Rechear a massa com a carne seca, fechar pressionando com a ponta dos dedos e formando um pastel. Repetir o processo até finalizar a massa e o recheio.
Passar os pasteis na farinha de trigo, depois no leite e por fim na farinha de rosca. Fritar em óleo quente por imersão. Escorrer no papel toalha e servir quente.

Modo de preparar o recheio:
Colocar a carne seca em pedaços em uma panela, cobrir com água e deixar ferver. Trocar a água e repetir o processo por quatro ou cinco vezes para dessalgar a carne.
Colocar a carne seca dessalgada na panela de pressão. Cobrir com bastante água (4 dedos acima da carne) e levar para cozinhar em fogo baixo por aproximadamente uma hora, contados a partir da panela começar a chiar. Retirar a pressão e deixar esfriar. Desfiar a carne e reservar.
Aquecer o azeite em uma panela, fritar a cebola e acrescentar a carne seca desfiada. Temperar com pimenta do reino. Acrescentar a salsinha. Deixar esfriar. Acrescentar o requeijão e misturar bem. Reservar.

Rendimento: aproximadamente 60 a 70 pasteis.
HUMMM!!! IRRESISTÍVEL!!!
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