quinta-feira, 30 de junho de 2016

Ciranda de Receitas - Casa, Coisas e Sabores no blog Danni e Lype

Receita ESPECIAL com Frango...
Hoje é a terceira rodada do blog Danni e Lype na Ciranda de Receitas... E é com enorme prazer que recebo a visita da querida blogueira Adri do "Casa, Coisas e Sabores" com uma receita que dá um plus no franguinho de todo dia, conforme ela mesma comenta, e deixa o prato simplesmente DELICIOSO e ESPECIAL!!! Eu estou ansiosa para preparar essa receita...
Querida Adri, adorei fazer par contigo, conhecer o seu blog MARAVILHOSO e ter a oportunidade de estreitar o nosso relacionamento. Pessoal, se vocês não conhecem o blog "Casa, Coisas e Sabores", não sabem o que estão perdendo porque está recheado de GOSTOSURAS!!!

Saltimbocca de Frango (receita da Adri do blog "Casa, Coisas e Sabores")
Ingredientes:
4 filés de peito de frango
4 fatias de presunto cru (ou algum frio equivalente)
4 folhas de sálvia
1/4 xícara (chá) de vinho branco
1 colher (sopa) de manteiga
azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:
Bata os filés de frango com um martelo de cozinha, ou use uma panela pesada, para que fiquem mais finos. Tempere-os com sal e pimenta do reino. Coloque uma fatia de presunto e uma folha de sálvia sobre cada filé, e prenda com um palito de dente. Grelhe os filés de frango em uma frigideira, em fogo médio, com um pouco de azeite, deixando o lado com a sálvia para cima por mais tempo. Tampe a frigideira para garantir o cozimento. Vire depois os filés para dourar o outro lado, rapidamente, para evitar que a folha queime. Retire os filés da frigideira, acrescente o vinho e deixe reduzir pela metade. Junte a manteiga e deixe derreter. Volte os filés para a frigideira por uns instantes, para pegar o sabor do molho. Sirva o frango com o molho por cima.

Conheça e visite os participantes da Ciranda de Receitas:
http://aboboramenina-cristina.blogspot.com.br/
http://www.anaclaudianacozinha.com/
http://www.andreaquitutes.com/
http://www.artesdamel.com.br/
http://www.artenacozinha.com/
http://www.casacoisasesabores.com.br/
http://conversandoecozinhando.blogspot.com.br/
http://www.dannielype.blogspot.com.br
http://orapitangas.blogspot.com.br/
http://ossaboresdavida.blogspot.com.br/
http://receberecelebrar.blogspot.com.br/
http://www.teretetenacozinha.com.br/

quinta-feira, 23 de junho de 2016

Ciranda de Receitas - Quitutes da Andréa no Blog Danni e Lype

Receita para Curtir o Frio...
Que tal um "Pão de Queijo com Ervas" caseiro saído do forno com uma xícara de café ou chá??? É tudo de BOMMM para degustar nesse frio que está fazendo em São Paulo!!!

É com muita satisfação que publico uma receita da querida Andréa do DELICIOSO blog "Quitutes da Andréa". Se você não conhece, não sabe o que está perdendo...
A "Ciranda de Receitas" é uma oportunidade para você conhecer outros blogs de culinária que são amigos do blog "Danni e Lype". Hoje eu publico uma receita preparada pela Andréa e ela vai fazer o mesmo com uma receita preparada por mim. Essa troca de experiência e compartilhamento é muito RICA e todos ganham com isso, inclusive você que sempre vem me visitar...
Pão de Queijo com Ervas (receita do blog "Quitutes da Andréa")
Ingredientes:
2 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo meia cura ralado (usei o queijo minas)
1/2 xícara (chá) de óleo (usei girassol)
3 ovos
3 colheres (sopa) de leite
ervas a gosto (usei tomilho, salsinha e manjericão desidratados)
sal a gosto (se o queijo for salgado não precisa colocar o sal)

Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque o polvilho, acrescente o óleo, as ervas e o sal, misture bem.
Em seguida acrescente os ovos e o leite, quando a massa ficar macia junte o queijo ralado (se precisar acrescente mais um pouquinho de leite).
Faça bolinhas e asse em forno preaquecido a 250 graus Celsius, por aproximadamente 20 a 30 minutos, até dourar levemente.
O rendimento varia de acordo com o tamanho e formato.

Dica da Andréa: eu sempre uso o polvilho da marca Yoki ou Pink, pra mim são os melhores e as receitas ficam 10.

domingo, 19 de junho de 2016

Polenta com Ragú de Carne Seca

Frio de São Paulo pede Comida Quente...
O inverno em São Paulo chegou antecipadamente com um frio intenso que não fazia há mais de 20 anos. E com esse frio nada melhor que uma comida bem QUENTE e GOSTOSA!!!
Por isso resolvi preparar essa "Polenta com Ragú de Carne Seca" que eu gostei muito... Eu acho que minha mãe também gostou porque ela repetiu o prato e isso é muito DIFÍCIL!!! Ela come muito pouco e geralmente não repete nenhum prato... Fiquei muito FELIZ!!!

Esse prato foi feito com muito AMOR e CARINHO com a "Carne Seca Paineira" que é um produto MARAVILHOSO e que não pode faltar na minha despensa...
Polenta com Ragú de Carne Seca (a minha moda)
Ingredientes do Ragú:
250 g de "Carne Seca Paineira" dessalgada, cozida e desfiada (ver publicação aqui)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
 sal, orégano e pimenta do reino a gosto
1 cálice de vinho tinto seco
1/2 xícara de polpa de tomate
1/2 xícara de água
salsa picada a gosto

Modo de Preparar o Ragú:
Aquecer o azeite de oliva em uma panela, fritar a cebola e o alho. Acrescentar a carne seca desfiada e refogar um pouco. Juntar o vinho e deixar evaporar um pouco.
Acrescentar a polpa de tomate e a água. Temperar com sal, orégano e pimenta do reino. Cozinhar até o molho apurar. Juntar a salsa picada e misturar bem. Reservar.

Ingredientes da Polenta:
9 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de fubá
1 stick de caldo de legumes
sal a gosto

Modo de Preparar a Polenta:
Separar 2 xícaras de água e reservar. Colocar o restante da água em uma panela, dissolver o caldo de legumes e levar para ferver.
Colocar o fubá em uma tigela e acrescentar as 2 xícaras de água que estavam reservadas para umedecer o fubá.
Acrescentar o mingau de fubá na água fervente e misturar bem. Provar o sal e acrescentar se for necessário.
Deixar a polenta cozinhar e misturar de vez em quando até ele ficar bem cremoso e formar um mingau grosso. Reservar.

Modo de Montar:
Pegar refratários individuais, colocar a polenta e por cima cobrir com o ragú de carne seca. Servir. Se quiser, polvilhar queijo parmesão ralado a gosto.
Rendimento: 4 a 5 porções.
HUMMM!!! TUDO DE BOMMMM!!!!

quinta-feira, 16 de junho de 2016

Ciranda de Receitas - Abóbora Menina no Blog Danni e Lype

Sugestão para Festa Junina...
É com grande prazer que o blog Danni e Lype aceitou o convite da querida amiga Lylia do blog Simples Assim para participar da "Ciranda de Receitas" juntamente com mais quinze outros blogs de culinária.
Esta ciranda vai permitir que os visitantes do blog Danni e Lype tenha a oportunidade de conhecer outros blog maravilhosos e tenha acesso a muito mais receitas deliciosas.
A ciranda funciona assim: a cada semana os blog participantes serão sorteados por pares e cada par trocará as receitas e as publicações entre eles.
Para começar a ciranda, o blog Danni e Lype foi sorteado para fazer par com o blog Abóbora Menina da querida amiga Cristina. Esse blog é simplesmente MARAVILHOSO e recheado de DELÍCIAS!!! E a receita da Cristina é esse DELICIOSO Bombocado de Fubá...

Bombocado de Fubá (receita do blog Abóbora Menina)
Ingredientes:
2/3 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de fubá
4 ovos
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 xícaras (chá) de açúcar (eu usei 1 e 1/2)
50 g de coco ralado
50 g de queijo meia-cura ralado
1 pitada de sal

Modo de Preparar:
Distribua forminhas de papel em um tabuleiro para muffins ou use duas forminhas de papel para cada docinho.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique homogêneo, despeje nas forminhas preenchendo 2/3 da capacidade.
Leve ao forno a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Rendimento: 14 unidades.
Conheça e visite os participantes da Cirande de Receitas:
http://aboboramenina-cristina.blogspot.com.br/
http://www.anaclaudianacozinha.com/
http://www.andreaquitutes.com/
http://www.artesdamel.com.br/
http://www.artenacozinha.com/
http://www.casacoisasesabores.com.br/
http://www.dannielype.blogspot.com.br
http://www.teretetenacozinha.com.br/


quinta-feira, 26 de maio de 2016

Filé Mignon ao Molho Turmeric

Turmeric, Cúrcuma ou Açafrão da Terra???
Eu ganhei um presente do meu grande amigo Rogério Cortezano. Eu ADORO ganhar presentes relacionados à gastronomia. Querido Rogério, muito obrigada pelo presente que eu simplesmente AMEI!!! 

O presente que ganhei é uma especiaria chamada "Turmeric". Como eu não conhecia, resolvi pesquisar um pouco. Essa especiaria se chama "Turmeric" em inglês e no Brasil é conhecida como "Cúrcuma" ou "Açafrão da Terra" (cuidado para não confundir com o verdadeiro "Açafrão"). 

"Turmeric" é uma raiz da planta da família do gengibre, originária da Conchinchina e depois importada pela Índia, Haiti, Jamaica e Peru. É cultivada há mais de 2000 anos na Índia, na China e no Oriente Médio. Essa especiaria é muito utilizada na medicina porque é um agente anti-séptico e anti-bacteriano natural para tratamento como câncer e mal de Alzheimer.
Eu queria preparar um prato ESPECIAL com o presente que ganhei, pesquisei várias receitas e não achei nada que me chamasse atenção. Resolvi arriscar e tentar algo por conta. O prato que resultou foi esse "Filé Mignon ao Molho Turmeric". Hummm... Ficou muito BOMMM!!! Tem algo no "Turmeric" que me lembra um pouco o curry e a mostarda.
Filé Mignon ao Molho Turmeric (à minha moda)
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
300 g de filé mignon cortado em tiras finas
100 g de cogumelos Paris cortado em tiras finas
1/2 cebola cortada em fatias finas
sal e pimenta do reino a gosto
100 g de creme de leite
1/2 colher (chá) de Turmeric (Cúrcuma ou Açafrão da Terra)
salsinha picada à gosto

Modo de Preparar:
Aqueça uma panela tipo "Wok" com duas colheres de azeite e sele o filé mignon. Retire e reserve.
Aqueça o restante do azeite na mesma panela e frite a cebola. Adicione o cogumelos e deixe mais um pouco. Junte o creme de leite previamente misturado com o Turmeric. Por último, acrescente o filé mignon reservado. Tempere com sal e pimenta do reino. Salpicar com salsinha. Deixe aquecer um pouco. Servir com arroz branco e batata palha.
HUMMM!!! SERVIDO(A)???

terça-feira, 24 de maio de 2016

Sopa Árabe de Lentilha

Frio e Comida Combinam...
Frio e comida combinam muito, principalmente se for uma comida quentinha e gostosa... Imagina um dia bem frio com uma garoa bem fina, característico de São Paulo, e uma sopa de lentilha como essa da foto... Hummm... É simplesmente tudo de BOMMMM!!!

Essa receita é de um grande amigo que adora cozinhar e comer, igualzinho a mim... 
Querido Rogério, muito obrigada por compartilhar essa DELÍCIA!!! Você vai ver muitas das suas receitas publicadas aqui no meu cantinho... Beijos...
Sopa Árabe de Lentilha (receita do meu amigo Rogério Cortezano)
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
250 g de lentilha
1 batata doce grande
2 cenouras
2 folhas de louro
1 cebola média
2 dentes de alho
1,5 litro de água
sumo de 1 limão
1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparar:
Lave a lentilha e escorra com auxílio de uma peneira. Reserve.
Descasque e pique a batata doce e as cenouras. Reserve.
Corte a cebola em pétalas e pique os alhos. Reserve.
Pegue uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e os dentes de alhos. Junte a lentilha e frite mais um pouco. Acrescente a bata doce e a cenoura. Adicione a água e as folhas de louro. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, em fogo baixo com a panela tampada, ou até que a lentilha esteja macia. Bata tudo no mixer ou no liqüidificador. Tempere com sal. Acrescente a canela e o limão. Servir com "Tapa de Cogumelo" (ver receita aqui).
HUMMM!!! DELICIOSA D+++++!!!

domingo, 22 de maio de 2016

Tapa de Cogumelo

FAJ - Nova Parceria do Blog Danni e Lype...
É com muita honra que divulgo uma nova parceria do Blog Danni e Lype com a FAJ - Faculdade Jaguariúna. A FAJ é uma instituição de ensino superior que tem um excelente curso de gastronomia reconhecido pelo MEC com nota CC (conceito do curso) igual a 4.

E para comemorar o início da parceria vou publicar uma receita do Chef Vitor Coimbra, proprietário do Hunger Killer Food Truck que é especializado em cozinha contemporânea das américas.
O Chef Vitor Coimbra é formado em gastronomia pela FAJ, atuou em grandes restaurantes como Joe & Leo's e Régis et Jacques Marcon (3 estrelas Michellin) na França.

Queridos(as) Amigos(as) da FAJ, em especial a Roberta que me achou, muito obrigada pela oportunidade de fazer parte dessa DELICIOSA parceria.
Esse Tapa de Cogumelo pode ser servido como Antepasto ou como acompanhamento de sopas (essa é uma sopa árabe de lentilhas que publicarei em breve). Eu experimentei a receita e AMEI!!! O cogumelo combina muito bem com queijo gorgonzola e nozes.

Segue a receita e a foto que foi concedida e autorizada para divulgação pela FAJ.

Tapa de Cogumelo (receita do Chef Vitor Coimbra)
Ingredientes:
100 g de cogumelos paris
100 g de queijo gorgonzola
Azeite (quanto baste)
70 g de nozes
1 baguete

Modo de Preparar:
Corte os cogumelos, as nozes e o queijo gorgonzola em cubos pequenos. Em seguida misture todos os ingredientes cortados, junto com azeite até virar uma pasta. Corte a baguete em fatias, acrescente a pasta  por cima e leve ao forno alto por aproximadamente 10min.
Dica para limpar os Cogumelos Paris: os cogumelos são como esponjas que absorvem muita água. Por isso, não podem ser lavados. Umedeça um pano de prato limpo e limpe com delicadeza os cogumelos para remover a terra ou alguma sujeira.
Receita Experimentada e Aprovada...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...