Risoto Cremoso de Frango ao Forno

Uma Refeição Completa...

Queridos(as) Amigos(as),
Eu gosto muito de fazer risotos de forno com vários ingredientes para ficar um prato único e completo sem precisar de muitos acompanhamentos. Eu servi esse risoto somente com uma salada de folhas verdes e a minha família ADOROU!!! O risoto ficou bem cremoso e DELICIOSO!!! Espero que gostem.

Risoto Cremoso de Frango ao Forno (a minha moda)
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
3 xícaras (chá) de água
1 tablete de caldo de galinha
500 gramas de sobrecoxas de frango temperado, cozido e desfiado (ou peito de frango)
1 copo de requeijão
1 caixinha de seleta de ervilha e milho
2 ovos cozidos
200 gramas de muçarela ralada
50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Preparar o arroz da seguinte forma: colocar a água com o tablete de caldo de galinha em uma panela e levar ao fogo para ferver. Enquanto isso, em outra panela, refogar a cebola no azeite, acrescentar o tomate e deixar amolecer um pouco. Juntar o arroz e deixar refogar um pouco. Adicionar a água fervente com o caldo de galinha. Abaixar o fogo no mínimo, tampar a panela e deixar até o arroz secar. Misturar para o arroz não grudar e reservar.

Pegar um pirex, untar com um pouco de azeite e arrumar o risoto em camadas da seguinte forma: metade do arroz cozido, o frango desfiado, o requeijão, o milho e a ervilha, o queijo parmesão, o restante do arroz cozido, os ovos cozidos picados e por último cobrir com muçarela ralada.

Levar ao forno até o queijo muçarela derreter. Servir imediatamente.

BOM APETITE!!!