Almondegas Recheadas com Queijo

Almondegas ou Porpetas??? 

Olá Amiguinhos(as),

Eu conheço esses bolinhos de carne moída cozidos no molho de tomate como "Almondegas", mas sei também que muitos chamam de "Porpetas". Fui pesquisar um pouco mais e descobri outros nomes: "Polpetta" na Itália, "Albóndiga" na Espanha e "Köttbullar" na Suécia. Um simples bolinho de carne com inúmeros nomes (risos). Eu experimentei a receita da "Palmirinha" e ficou DELICIOSO!!!

Almondegas Recheadas com Queijo (receita da "Palmirinha")

Ingredientes do Molho:

1/2 xícara (chá) de azeite

4 dentes de alho picadinho (eu usei alho desidratado)

2 colheres (sopa) de cebola picadinha

800 gramas de polpa de tomate

sal e pimenta do reino a gosto

salsinha e cebolinha picadinha a gosto

manjericão picadinho a gosto

Modo de Preparar:

Aquecer uma panela e fritar o alho e a cebola até amolecer. Colocar o restante dos ingredientes e deixar o molho apurar (aproximadamente 30 minutos).

Ingredientes da Almondega:

1 quilo de carne moída (moer duas vezes)

1 cebola picadinha

1 xícara (chá) de cebolinha picadinha

1 ovo

2 pãezinhos franceses de molho na água e espremidos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal e pimenta do reino a gosto

Recheio da Almondega:
200 gramas de requeijão cremoso ou muçarela em pedaços (eu usei a muçarela)

Outros:
1 litro de óleo para fritar

Modo de Preparar:

Misturar todos os ingredientes da almondega muito bem até ficar bem homogêneo. Pegar porções da mistura de carne moída e rechear com requeijão ou muçarela em pedaços. Tomar cuidado para fechar bem sem deixar o recheio vazar. Repetir o processo até acabar a mistura da carne moída e o recheio. Fritar em óleo quente somente para selar a carne e escorrer em guardanapo de papel.

Colocar as almondegas no molho e deixar no fogo até acabar de cozinhar a carne moída. Servir imediatamente.

Sugestão: servir por cima de uma porção de "Fusilli" cozido al dente e polvilhar com queijo tipo grana ou queijo parmesão ralado.

QUE PENA... ACABOU...