terça-feira, 30 de abril de 2013

Torta de Limão Especial

Sugestão para o Dia das Mães...
Que tal uma "Torta de Limão Especial"??? Eu acho que é uma ótima sugestão para servir de sobremesa no almoço do Dia das Mães...
Essa torta eu aprendi no curso de confeitaria do Senac e fica DELICIOSA!!! A massa fica CROCANTE, o recheio AZEDINHO e a cobertura  LINDA!!! Vale a pena experimentar...
Torta de Limão Especial (receita do curso de confeitaria do Senac)
Ingredientes da Massa Frola:
140 g de manteiga
1 ovo
220 g de farinha de trigo
2 g de fermento em pó

Ingredientes do Recheio:
160 ml de suco de limão
2 latas de leite condensado

Ingredientes do Merengue:
300 g de açúcar
150 ml de água
5 claras (de ovos grandes)
3 colheres (sopa) de raspas de limão

Modo de Preparar a Massa:
Misturar a manteiga com o ovo em uma tigela. Juntar a farinha de trigo e o fermento. Amassar até ficar homogêneo. Reservar na geladeira por no mínimo 30 minutos.
Abrir a massa e forrar o fundo e as laterais de uma assadeira de 24 cm de diâmetro com espessura de 3 mm. Fazer furos no fundo, cobrir com papel manteiga e colocar uma assadeira menor por cima. Levar para assar em forno pré-aquecido a 150 graus célsius por aproximadamente 20 minutos. Deixar esfriar.

Modo de Preparar o Recheio:
Espremer os limões e coar. Reservar o suco.
Bater o leite condensado e o suco com um fouet. Reservar.

Modo de Preparar o Merengue:
Misturar o açúcar e a água e preparar uma calda em ponto de fio (120 a 124 graus célsius). Enquanto a calda fica pronta, bater as claras em neve.
Despejar a calda, aos poucos, sobre as claras em neve e continuar batendo até o merengue esfriar. Acrescentar as raspas de limão e misturar.

Modo de Montar:
Desenformar a massa e colocar em uma travessa para servir. Cobrir com o recheio e colocar o merengue por cima com o auxílio de um saco de confeitar. Levar para gelar.
Quando for servir, polvilhar açúcar de confeiteiro por cima do merengue e queimar um pouco do açúcar com o auxílio de um maçarico. 
HUMMM!!! CROCANTE, AZEDINHA E LINDA!!!

27 comentários:

  1. Irene querida, arrasou com essa receita, hummm...
    Adoro torta de limão e a tua ficou perfeita.
    Parabéns mesmo.

    Bjsssssssssss amiga e um feriado super maravilhoso p/vcs

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  2. Especial e linda!! A cobertura ficou perfeita :)

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  3. oi minha linda ..amei estamos mesmo em sintonia kkkk amei est divina amiga saudades de vc ..como que vc está ????
    bjão com saudades

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  4. Linda a torta, com o merengue queimado deve ter ficado uma tentação!
    beijos

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  5. Que delicia de tarte...adoro!
    Beijinhos :)

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  6. Maravilhoasa tua tarte amiga ficou linda e gulosinha amei
    Bjs

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  7. Hummmmm......chique demais, arrasou minha amiga!
    Você arrasa sempre com suas receitas e dicas maravilhosas!
    Sua torta ficou linda e tentadora!

    Beijos, fica com Deus!

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  8. Oi minha quelida, adoro esta torta evito de faze-las de tanto que como.
    Que bom que vc já está na fisio né?
    Eu peguei um gripe que me derrubou
    Passando para desejar
    Ótima 3ª feira !!
    ♥ Beijos coloridos!

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  9. gosto tanto e a tua ela esta 5* bjs e tudo de bom

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  10. Ai ai amiga Irene que beleza de torta de limão, achei tão linda!! Sabe quando vou conseguir fazer uma dessa?? Nunquinha hehehe. Sou uma negação com esses merengues, nunca dão certo e sempre ficam borrachudos. Linda, linda. Parabéns. Beijinhos, ótimo feriado miga

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  11. Irene, minha querida torta de limão é a minha preferida e especial como a sua aí eu me derreto todinha!RS
    Maravilhosa sua receita. Vim matar a saudade também. Bjinhos e um gostoso feriado. Re

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  12. Linda!!
    Será a opção perfeita para o dia da mãe.
    Bjs

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  13. Querida Irene,

    Essa tarte está fabulosa, perfeita e indicada para o dia em questão ! :)

    Adorei !

    Beijinhos

    Querida, vou almoçar contigo ! :)

    Põe mais um prato na mesa pois adorei o teu gratinado, espero que ainda haja !
    O aspecto é fenomenal ! :))

    Beijocas

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  14. Irene, querisa, que delicia de torta, amei. perfeita para o dia das mães.
    beijinhos, bom final de semana

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  15. Bom dia Irene... antes de mais quero desejarlhe um Dia da Mãe muito Especial :)
    Quanto à receita que recomenda, adoro pois sou grande apreciadora de sabores citricos.
    Tenha um otimo domingo
    Beijinhos

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  16. Amiga,
    espero que esteja tudo bem com vc!
    Tenha uma semana super abençoada!

    Beijos no seu ♥

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  17. Olá! Receita linda e perfeita para o dia das mães..adorei!
    Beijos e lindo dia!
    CamomilaRosa

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  18. Irene, o prazer foi todo meu em desfrutar da sua companhia, espero que no futuro possamos estar juntas em outros encontros como o de ontem.
    Coloquei um álbum no meu face, fique a vontade para copiar as fotos que quiser, ok?!
    Bjuss!!!

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  19. Hey, adorooooooo tortas!! Quero já! ehehhe

    beijo*

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  20. Ficou super linda, adorei.
    Boa semana
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/passatempos.html

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  21. Olá Irene,
    Uma tarte cheia de sabores e com um aspeto lindíssimo!
    Quem me dera saber fazer essa cobertura... coisa linda!
    Bjs

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  22. Olá Irene,
    Que tarte fantástica.
    Está lindíssima, quem me dera saber fazer essa cobertura.
    Bjs

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  23. Querida Irene,
    Adoro torta de limão e a sua ficou linda.
    Você viu que hoje seu delicioso bolo de banana está no blog da Renata, do Eternos Prazeres? Ela faz os maiores elogios.Parabéns!
    Bj,
    Lylia

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